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春節的序幕—“臘八小年”
時間:2018-01-04 12:04來源:福盈家 作者:小蜜蜂
進了月普月開始有年味了,大家都要忙碌一番,既是辛苦事兒,又是高興事兒。 中國人忙年特有章 法,所謂沒有規矩不成方圓嘛,沒有章程就成了一鍋黏粥沒個豆了。 臘八粥 傳統的忙年是從臘八開始的,濃濃的臘八開 香,開始西良造濃濃的年味兒,所以過年我們從臘八開 談起。 重謠:“小孩兒小孩兒你別饞,過了臘八就是年;臘八粥,喝幾天,口里哩啦啦二十三;二十三,糖瓜 粘;二十四,掃房子;二十五, 凍豆腐;二十六,去買肉; 二十七,宰公雞;二十八,把面發;二十九,蒸 優頭;三十晩上熬一宿;初一、初二滿街走。” 農歷的臘月初八是臘八節,臘本是一種祭禮,是冬祭的日子,主要是祭祀祖先和祈福,并沒有固定的 日期,也沒有喝臘八粥的習俗。 直到南北朝時期才將農歷的十二月初八固定為“臘八節”,才有 了喝臘八粥的習俗,至于為什么喝臘八開 ,有兩種說法。 第一種說法:喝臘八i業'3是為了紀念“佛祖成道” 。 據說在釋迦年尼成佛之前, 曾經苦修多年 ,雖然修得骨瘦如柴,但卻未能覺悟,于是想到恒河中沐浴清醒一下,可是浴后身體贏弱,這時遇見 一個女子,送給他用米粟等熬成的 粥 ,佛祖喝了諾'; ,恢復了體力,來到;菩一提樹下椿然覺悟, 此日正巧是十=月八日,于是臘八成了佛教節日 。佛門弟子將粥視為良藥,在“臘八”舍粥結緣, 稱“臘八群'3”,以后便在民間流傳開來。 傳說吃了以后可以得到佛祖的保佑,所以窮人把它叫 作“佛調”, 南宋陸游詩云: “今朝佛粥更相饋,反覺江村節物新。” 第=種說法:教育世人,憶苦思甜。 傳說接近年關時人們將家里的五谷余糧手參和到一起,全家煮 i非'號 喝,告誡人們要生活簡樸 。 “一粥一飯當思來之不易,半絲半縷恒念物力維艱”,要“常 將有日作無日,莫到無時想有時”,體現了中國人一種勤儉持家、長長遠遠的美德。 不論是哪種說法,臘八開對人體有很好的補益作用。臘八開又叫七寶五味開 ,五谷雜本良搭配,先 武后文熬制,從初七晩上慢火熬到初八清晨,味道香甜醇厚。 五谷雖有溫,京之性,麥豆有入心腎 之殊,卻被這溫溫之火持成了一碗開 ,明精和陽氣都被濃縮在里面,所以臘八開是最養胃氣之品, 便于消化,里面的豆子、花生等又頗有a爵頭,可以鍛煉牙齒,其中含有脂類與蛋白質,營養豐富。 民諺:臘七臘八,,)東死叫花。 在寒冷的冬天里喝一碗開使人明陽和合,真是益胃養氣的佳品。 喝了臘八開 ,年味兒一天天濃起來了 。 臘八蒜 在臘八日還得說說臘八蒜,臘八這一天家家把蒜;扒皮,泡在醋里,經過幾天以后蒜變得正青碧綠, 酸辣可口 。 為什么人們要做臘八蒜呢? 我總結了三個原因:首先是勤儉節約。 蒜只要一開春就 要發芽了,如果沒有好的儲存方法,蒜一 生芽就不能吃了,如果用醋腌起來就解決了這個問題,而 且使蒜更加美味可口。 其次,進入臘月以后人們吃魚吃肉吃水餃的日子多了,經常吃就會口中發 月貳,隨時倒點月昔八醋、吃幾瓣臘八蒜可以起到解除油月貳 、增加胃酸分泌、促進消化的作用 。第三,醋和蒜有一定的治療和保健作用 。例如蒜和醋有很好的殺毒滅菌作用, 常吃一點可以預 防感冒,防止胃腸道的細菌性感染;還有研究表明生蒜有杭癌作用,生蒜中的大蒜素和大蒜油具有 抗動脈硬化、軟化血管的作用 。 吃蒜注意事項 吃大蒜最好吃搗碎的生 f蒜,這樣大 i話 的活性物質和有效成分才能發揮得最充分_ 雖然生f蒜 有這樣的益處,但是吃大素不要過量。 過量食用大f講 , 會使患有輕度胃炎或胃淸病 的病人病 情加重,燒心泛酸,還會使人出現眼睛視力的損害。 中醫認為,長期大量地食用大f蒜會“傷肝損 眼”,所以每天最多吃一頭大藉、,分三頓吃 。 臘月二十三吃甜瓜 過大年之前先要過小年,就是臘月二十三,是民間傳說祭灶的目子, “二十三,糖瓜黏,灶王老爺要 上天"。 這種糖的特點是冷時又甜又脆,溫時膠黏黏牙,所以明清時期黏在灶王爺的嘴上,讓他 “ 上天言好事,下界降吉祥”,不過我倒要給灶王爺提個建議:糖瓜照吃,照常監督,您還是走自己的 路,該說誰就說誰的好! 糖瓜是中藥,稱之為“飴糖”,是一種用黃米和麥芽熬制成的黏性很大的糖, 味甘,性溫,歸牌、胃 、肺經。 有補月年益氣、緩急止病的作用,主要用于牌胃虛寒, 納少乏力,月完腹冷痛的患者。 有合糖還有潤肺止咳作用,適于肺虛久咳少痰和氣短島息的患者,血糖高者禁用 。 以者飴糖為主多藥的名方一小建中湯 以飴糖為主藥的名方“小建中湯”組成:膠有合(即飴糖,現可用麥芽糖或高梁有臺代替)一升、桂 枝三兩、 芍 藥六兩、生姜三兩、大棗十=枚(寧)、甘草=兩(此劑量為原書用量,現應由醫生科的 比例使用)。 除膠i合外,先煎六味,以水七升,者取三升,去津,以藥汁、年化膠有臺,完全消解,日 三服。 可以治療月復_中冷痛、喜溫喜按;或心慌、面色無華等癥候。 現在常用于消化道演一病 、慢性胃炎、神經衰弱、貧血等病,但是病中 區吐頻發或腹脹者不宜用建中湯 。
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